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El 72% de las personas que siguen una dieta sin gluten no tiene diagnóstico médico

Hasta el 72 por cientos de las personas que siguen una dieta sin gluten no tiene un diagnóstico médico, según la doctora Natalia López Palacios, del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Clínico San Carlos, que califica la sensibilidad al gluten no celiaca autonotificada como “un problema epidemiológico del siglo XXI”.

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