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Confirman el valor nutricional de la cebolla negra

Investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) de la Junta de Andalucía y de la Universidad de Córdoba (UCO) han determinado 53 componentes con propiedades beneficiosas para el organismo de un tipo de cebolla negra obtenida a partir de la fresca, de modo que los resultados del estudio aumentan las posibilidades comerciales de este nuevo producto creado en Andalucía.

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