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Beneficios para la salud del consumo de trufa negra

La trufa negra, muy apreciada en la alta cocina y un manjar para la mayoría de los que la prueban, es un hongo, al igual que las setas. Es tan cara porque desde que se planta hasta que se recolecta tarda años, además de ser difícil su cultivo. Para su búsqueda actualmente se usan perros adiestrados, y antes se empleaban hasta cerdos. Su precio cambia cada semana, oscila entre los 850 euros el kilo hasta más de 900 en Navidad, por ejemplo. Se rige por la ley de la oferta y la demanda.

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